Kuru Patlıcanlı Makarna
Nilüfer Ünsal
Yarım paket makarna
3-4 adet kuru
patlıcan
2 adet kuru kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
Kara
biber
Tuz
Kırmızı pul
biber
Zeytinyağı
Kuru
patlıcan ve
biberleri ayrı ayrı ılık suda birkaç saat bekletin. Sonra da ayrı ayrı 10ar dakika kaynatın, ince şeritler halinde doğrayın.
Tencereye
zeytinyağı
koyun ve
sarımsakları kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Patlıcan ve
biberleri ekleyip soteleyin. Tuz, kara
biber, pul
biber ve biraz su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Makarnayı tuzlu kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Soğuk suya tutup süzün. Patlıcanlarla karıştırıp servis yapın.