Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
115,771 Yemek Tarifine 4,671,154,794 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Dolmalar > Kuru Patlıcan Dolması (12 adet - 609,260 defa bakıldı)

Kuru Patlıcan Dolması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar   
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Kuru Patlıcan Dolması

ÇelikKapı
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.12.2005
Mesajlar: 25
Şehir: Balgat
Kısa URL: http://ml.md/lc753
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2005
3,546 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. kuru patlıcan
2 baş soğan
250 gr. dolmalık kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1 kaşık domates salça
1 çorba kaşığı katıyağ
tuz
karabiber
tarçın
dövülmüş karanfil.

Kuru patlıcanları haşlayıp yumuşatın, dolmanın iç malzemesini karıştırarak içini hazırlayın, haşlanan kuru patlıcanları bu malzeme ile doldurun, bir tencereye fazla sıkıştırmadan dizin, üzerine sıcak su ve yağ dökerek hafif ateşte 40 dakika pişirin, sıcak sıcak servis yapın.


Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 16.04.2015




Kuru Patlıcan Dolması

oKlAvA
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.04.2006
Mesajlar: 111
Şehir: Kırıkkale
Kısa URL: http://ml.md/lc2671
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2006
2,264 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı pirinç
4 su bardağı etsuyu
1/2 adet limon
300 gr kuzu kuşbaşı
karabiber
pulbiber
4-5 yaprak taze nane
1-2 yemek kaşıgı domates salçası
birkaç dal maydanoz
15-20 adet kuru dolmalık patlıcan
2 baş kurusoğan

Pirinç yıkanıp süzülür patlıcanlar 3-5 dakika haşlanıp süzülür kuşbaşı etler bıçakla ufak ufak doğranır soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur etler katılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pirinç katılır, 1 bardak etsuyu ıle diri bir pilav yaplıp 10-15 dakika dınlendirilir. Maydanoz ve naneler doğranıp karıştırılır, dolmalık kuru patlıcanların içine doldurulur tencereye dikine yerleştirilir. Salça limon suyu ve et suyu karıştırılıp tencereye aktarılır yarım saat pişirilir.




Kuru Patlıcan Dolması

Yemek Tarifleri
Robot

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10597
Şehir: Türkiye
Kısa URL: http://ml.md/lc63024
Gönderme Tarihi: 07.May.2011
3,568 defa indirildi / yazdırıldı




Emine Beder

10-12 kuru patlıcan
2 orta boy soğan
100 gr. kıyma (orta yağlı)
2 orta boy domates
2 kahve fincanı pirinç
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı biber salçası
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
dolma baharatı
yarım çay bardağı nar ekşisi

Patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyerek, hafifçe yumuşayana dek haşlayıp tencereden alalım. Bir kabın içine kıymayı, küp doğranmış soğanı, kıyılmış maydanozu, salçayı, pirinci, nar ekşisini, sıvı yağı, tuzu, baharatları, 1/2 su bardağı suyu ekleyip yoğuralım. Dolma içini patlıcanlara gevşek bir şekilde dolduralım. Patlıcanların ağız kısmını yuvarlak kesilmiş domates dilimleri ile kapatalım, yatık olarak tencereye dizelim. Patlıcanların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyelim. Dolmaları ağır ateşte pişirerek ateşten alalım. Ilıtarak servis yapalım.




Kuru Patlıcan Dolması

ERGUN
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.07.2005
Mesajlar: 99
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc65357
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2011
2,132 defa indirildi / yazdırıldı




Ergun Köknar

250 gr. kuru patlıcan
2 baş soğan
250 gr. dolmalık kıyma
2 çorba kaşığı pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı katıyağ
Yeterince tuz, biber, tarçın, dövülmüş karanfil

Kuru patlıcanı haşlayıp yumuşatınız. Etli dolma içini bildiğimiz usûlde yapınız. İçine, bu dolmaya özel olarak bir tutam tarçın, iki diş dövülmüş karanfil katınız. Haşladığınız patlıcanların içini doldurunuz. Tencereye hazırladığınız dolmaları itinayla diziniz. (Dolma içleri gevşek dolacak ve tencereye sıkıştırmadan dizilecek.) Üzerine sıcak suyu ve yağı taksim ediniz. Hafif ateşte 40 dakika kadar pişiriniz. Arzu ederseniz, üzerine iki yumurta ve bir limonla yapacağınız terbiyeyi dökerek, sıcak sıcak ikram ediniz.

Not: Geleneksel mutfağımızın vazgeçilmez ürünlerinden biri de kurutulmuş sebzelerdir. Bunların içinde kuru patlıcan en ilgincidir. Şimdilerde, büyük gıda pazarlarında, her kentte kurutulmuş sebze bulmak mümkün. Eskiden her ev kendi sebzesini, kendi kurutur ve tüketirdi.




KURU PATLICAN DOLMASI

tokmak
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 23.07.2011
Mesajlar: 53
Kısa URL: http://ml.md/lc66124
Gönderme Tarihi: 24.Tem.2011
1,658 defa indirildi / yazdırıldı




Kuru patlıcan: 16 adet
Dana kıyma yağlı: 350 gr.
Kuru soğan: 2 adet orta boy
Domates salçası: 1,5 çorba kaşığı
Biber salçası: 1,5 çorba kaşığı
Sarımsak: 6 diş
Tuz: 1 tatlı kaşığı
Karabiber: 1 tatlı kaşığı
Nar ekşisi: 1 çay bardağı
Pirinç: 16 yemek kaşığı

Kuru patlıcanlar sıcak suda 15 dakika bekletip yumuşatın. İç malzemeyle, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı kapta karıştırarak patlıcanların içersini doldurun sonra da tencereye dizin. Aynı hizada su ilave ederek ocakta kaynamaya başlayınca kısık ateşte 45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.




Kuru Patlıcan Dolması

marmelat
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.05.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Manisa
Kısa URL: http://ml.md/lc73135
Gönderme Tarihi: 29.Şub.2012
1,346 defa indirildi / yazdırıldı




15 adet kuru patlıcan
250 gr kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber tuz
1 adet domates
3 yemek kaşığı margarin

Kuru patlıcanlar 10 dakika haşlanır. Üzerine soğuk su tutulur ve bir kenarda beklemeye alınır. Kıyma, pirinç doğranmış domates, karabiber ve tuz yoğrulup patlıcanların içine doldurulur . Tencereye yatay olarak dizilir. Üzerini aşmayacak kadar su ilave edilir. Margarin konulur ve kısık ateşte pişirilir.




Kuru Patlıcan Dolması

emine&şirin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 12.03.2010
Mesajlar: 23
Şehir: Çankırı
Kısa URL: http://ml.md/lc81065
Gönderme Tarihi: 20.Eyl.2012
1,626 defa indirildi / yazdırıldı




Elif Korkmazel

20 adet kuru patlıcan
İçi için:
200 gram orta yağlı kıyma
2 domates
2 soğan
2 sivri biber
1 demet maydanoz
300 gram pilavlık bulgur
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Kuru patlıcan ve istenirse kuru biberleri kaynayan tuzlu suda 10 dakika kadar haşlayın ve süzün. İç malzemesi için kıymayı derin bir kabın içine alın. Kıyılmış maydanozu, rendelenmiş domatesi ve ince doğranmış biberi ekleyip karıştırın. Bulguru da yıkayıp baharatlarla beraber içine ekleyin. Bu iç harcı kuru patlıcan, biber ve asma yapraklarının içlerine doldurun, tencereye dizin. Hepsini bitirince dolmaların üzerine sıvı yağ gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar da su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika pişmeye bırakın.




Kuru Patlıcan Dolması

fado
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 07.11.2013
Mesajlar: 43
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc93669
Gönderme Tarihi: 11.Kas.2013
1,131 defa indirildi / yazdırıldı




15 adet kuru patlıcan
2 çorba kaşığı kuşüzümü
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pirinç ya da bulgur
1 çorba kaşığı fıstık
2 adet domates
Dereotu, nane
2 adet soğan
İsterseniz 200 gram kıyma

Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine pirinçleri alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık, rendelenmiş domates ve kıyılmış dereotunu da üzerine ekleyip ocaktan alın. Patlıcanların içlerini oyun ve yıkayıp tuzlayın. Yapmış olduğunuz pirinçli, üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin. Etli isterseniz bu karışımın içine 250 gram kıyma ekleyip harcın içine doldurun ama o zaman salça eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.




Kuru Patlıcan Dolması

kağıthelva
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 29.11.2013
Mesajlar: 20
Şehir: Sinop
Kısa URL: http://ml.md/lc94116
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2013
1,167 defa indirildi / yazdırıldı




400 gr. kuru patlıcan
300 gr. kıyma
2 adet domates
2 adet soğan
2 adet sivri biber
1 demet maydanoz
400 gr. pirinç
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Acı pul biber

Patlıcanları tuzlu suda beş dakika haşlayıp süzün. Kıyma, kıyılmış maydanoz, rendelenmiş domates ve ince doğranmış biberleri yoğurun. Pirinç ve baharatları ekleyip harmanlayın. Bu harcı patlıcanların içlerine doldurup tencereye dizin. Üzerine sıvı yağ gezdirin. Su ekleyerek pişirin.




Kuru Patlıcan Dolması

Romeo
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.04.2008
Mesajlar: 66
Şehir: Adana
Kısa URL: http://ml.md/lc100291
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2014
1,154 defa indirildi / yazdırıldı




20 adet kuru patlıcan
2 adet soğan
1 su bardağı bulgur
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
2 adet domates
1 su bardağı nohut
300 gram kıyma
Maydanoz, reyhan
1 çay bardağı sıvı yağ

Patlıcanları sıcak suyun içinde 5 dakika kaynatın. Rendelenmiş soğan, kıyma ve diğer tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırıp dolmanın içini hazırlayın. Haşlanmış nohudu da ilave edin ve kuru patlıcanların içlerine doldurun. Tencereye dizip üzerine 2 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. 40 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak ikram edin.





Kuru Patlıcan Dolması

evvel
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 26.09.2014
Mesajlar: 12
Şehir: Kayseri
Kısa URL: http://ml.md/lc101904
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2014
1,143 defa indirildi / yazdırıldı




400 gram kuru ya da taze patlıcan
İçi için:
1 su bardağı pirinç
2 domates
2 soğan
2 sivri biber
1 demet maydanoz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber, pul biber

Kuru patlıcanları kaynayan tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın ve süzün. İç malzemesi için pirinci yıkayıp derin bir kabın içine alın. Kıyılmış maydanozu, rendelenmiş domatesi ve ince doğranmış biberi ekleyip karıştırın. Son olarak baharatlarla beraber ekleyin. Bu iç harcı patlıcan içlerine doldurun. Daha sonra da tencereye dizin. Hepsini bitirince dolmaların üzerine sıvı yağı gezdirin. Dolmaların yarısına gelecek kadar da su ekleyin. Ocak üzerinde kapağı kapalı olarak 35 dakika kadar pişmeye bırakın. Pişince servis tabağına alıp sıcak olarak ikram edin.




Etli Kuru Patlıcan Dolması

brokoli
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 10.12.2015
Mesajlar: 22
Şehir: Van
Kısa URL: http://ml.md/lc113343
Gönderme Tarihi: 10.Arl.2015
808 defa indirildi / yazdırıldı




Mutfak Ürünleri ve Margarin Sanayicileri Derneği

2 Çorba Kaşığı (70 Gr) Margarin
12 Adet Kurutulmuş Patlıcan
Yeteri kadar Sıcak Su
50 Gram Kıyma
3 Adet Soğan
1 Su Bardağı Osmancık Pirinç
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
3 Diş Kıyılmış Sarımsak
1/2 Çorba Kaşığı Nar Ekşİsi
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Nane
Sumak

Kuru patlıcanları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte kontrol ederek yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzün. Kıymayı geniş bir kaba alıp üzerine pirinç, kıyılmış soğan, biber ve domates salçası, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyip karıştırın. Sumak ve 1 çorba kaşığı margarin ilave edip karıştırmaya devam edin. En son nar ekşisi ekleyin ve şöyle bir karıştırdıktan sonra patlıcanların içine bir parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun. Tencereye ağız kısımları yukarı gelecek biçimde yerleştirin ve üzerine 1 çorba kaşığı margarin koyup çukur bir tabak yerleştirin. Dolmaların yarısını biraz geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Püf Noktası: Dolmanızın içindeki harcın pişme sırasında dışarı çıkmaması için tencereye, iki dolmayı ağız ağza gelecek şekilde, dik olarak yerleştirin. Bu arada iç malzeme artarsa, derin dondurucuda saklayabilir ya da farklı kuru sebzeleri doldurabilirsiniz.









Kuru Patlıcan Dolması Tarifleri Dolmalar







(12 adet Kuru Patlıcan Dolması 609,260 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır