Kuru Patlıcan Dolması
25 adet kuru
patlıcan
İç harcı için:
400 gr kıyma
1,5 su bardağı
pirinç
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
Yarım çay bardağı Bizim Yağ Ayçiçek
2 adet kuru
soğan
1-2 adet
domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kara
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Sos için:
Yarım paket (125 gr) Bizim Yağ
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı su
Üzeri için:
3 diş
sarımsak
Yarım
limon suyu
1 çorba kaşığı kuru nane
1 gece önceden ılık suda beklettiğimiz kuru
patlıcanları yıkayıp suyunu süzüyoruz. İç harcı için ince kıyılmış
soğanları ve maydanozları, küp doğranmış
domatesleri ve diğer iç harç için gerekli malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Patlıcanları iç harcı ile dolduruyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye Bizim Yağı koyup eritiyoruz. Domates ve
biber salçasını da ekleyip 2-3 dk. daha kavuruyoruz. En son suyunu ilave edip 2 dakika daha kaynatıyoruz. Sosu dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Tencereye dolmaların üzerini geçmeyecek kadar su ekleyip orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pişmesine 2-3 dakika kala ezdiğimiz
sarımsakları,
limon suyu ve kuru nane karışımını dolmalarımızın üzerine döküyoruz.. 2-3 dakika daha böyle pişirip ocağımızın altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirip servis edebiliriz.
Not: İç harcını bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun, taşma yapmasın.