Kuru Patlıcan Dolması (düdüklü)
MALZEMELER
20 adet kuru
patlıcan
500 gr
yemeklik kıyma
3 adet
soğan
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağından 1 parmak eksik
pirinç
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı kara
biber ve arzu edildiği kadar tuz
1 adet
domates(
patlıcan sayısı kadar parçalar halinde kesilecek)
HAZIRLANIŞI
Kuru
patlıcanlar düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika haşlanır. Soganlar Çok küçük dogranır. İçine kıyma, 1/4 su bardağı sıvıyağ, 1/2
yemek kaşığı
domates salçası,
biber salçası, baharatlar, tuz, nar ekşisi konur ve iyiye karıştırılır. En son içine
pirinç konur. Haşlanmış olan
patlıcanların içi tek tek bu harç ile doldurulur ve düdüklü tencerenin içine dizilir. Her bir
patlıcanın üzerine küçük parça halinde kesilmiş
domates konur ve düdüklünün içine 1/2 kaşık
salça ve 1/4 su bardağı sıvı yağ konur. Düdüklü kapatılır ve yaklaşık 20 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.