Kuru Patlıcan Biber Dolması
6 adet kuru
patlıcan
6 adet kuru dolmalık
biber
2 çorba kaşığı kuş
üzümü
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1.5 su bardağı
pirinç ya da
bulgur
1 çorba kaşığı
fıstık
2 adet
domates
Dereotu, nane
2 adet
soğan
İsterseniz 200 gram kıyma
Üzümleri 1 saat kadar suda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Zeytinyağında 5 dakika kadar kavurun. Sonra içine
pirinçleri alıp kavurmaya devam edin. Üzümleri süzün ve içine ekleyin. Fıstık, rendelenmiş
domates ve kıyılmış dereotunu da ekleyip ocaktan alın. Kuru
patlıcan ve
biberleri sıcak suyun içinde yumuşayıncaya dek 10 dakika bekletin. Süzdükten sonra yapmış olduğunuz
pirinçli
üzümlü harcı içlerine paylaştırın. Tencereye dizin, üzerine az miktarda su ekleyip kapağını kapatıp 30 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuyunca servis tabağına dizip ikram edin.
Not: Etli isterseniz bu karışımın içine 250 gram da kıyma ekleyip harcın içine doldurun ama o zaman da
salça eklerseniz daha lezzetli olacaktır.