Kuru Patlıcan Biber Dolması
200 gr kuru
patlıcan
200 gr kurutulmuş dolmalık
biber
2 adet
soğan
250 gr kıyma
1,5 çay bardağı
pirinç
1'er demet dereotu, maydanoz, nane
2 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber, yenibahar
1 çay bardağı su
1
limonun suyu
Kuru sebzeleri tuz ilave edilmiş kaynar suyun içinde 2 dakika bekletip süzün. İç malzemesi için kıyma,
pirinç, rendelenmiş
soğan, kıyılmış yeşillikler, baharat,
salçalar, 1 çay bardağı su ve tereyağını iyice karıştırın.
Bu karışımı
patlıcan ve
biberlerin içine doldurun. Tencereye dizip üzerine 1,5 bardak su ilave edin. Kısık ateşte 25 dakika
pirinçler pişene kadar pişirin. Servisten önce dolmaların pişirme suyundan 1 çay bardağı kadarını alın, içine ezilmiş
sarımsak ve
limon suyunu ekleyin. Yemeğin üzerine gezdirin.