KURU MEYVELİ KEK
24 dilim için;
MALZEME:
Hamur:
300 gr. buğday unu,
200 gr. çavdar unu,
3 küp yaş maya,
1
yemek kaşığı şeker,
50 gr. tereyağı,
1
yumurta,
bir miktar
süt,
1 tatlı kaşığı tuz.
Kuru meyve: 100'er gr.
armut,
erik,
elma,
incir,
hurma,
50'şer gr,
portakal ve
limon kabuğu şekerlemesi,
75'er gr.
badem ve
fındık,
75 gr. kuru
üzüm ve kuş
üzümü,
1'er tatlı kaşığı tarçın, karanfil, anason.
1 fiske kara
biber.
Üstü:
1
yumurta sarısı,
50 gr. soyulmuş
badem.
1. Hamur için un çeşitlerini karıştırın. Mayayı şeker ve ılık
sütle karıştırın ve 10 dakika bekletin. Hamuru yoğurun, üstünü örtün ve 2-3 saat kabarmaya bırakın.
2. Kuru
armutları,
elmaları ve
erikleri 5 dakika haşlayın. Soğumaya bırakın. Suyu damlatın ve ayrı kapta toplayın. Kalan meyveleri doğrayın,
cevizleri ezin. Baharat katın.
3. Hamurun üçte ikisini kuru meyvelerle karıştırın. Ekmek şeklini verin. Gerisini açın ve ekmeğin etrafına sarın. Keki yağlanmış ve unlanmış bir tepside tekrar 30 dakika bekletin.
4. Fırını 180 derecede ısıtın. Kekin üstüne meyvelerin haşlanma suyunu sürün. Son olarak
yumurta sarısı sürüp,
bademleri bastırın. Keki yaklaşık 1,5 saat pişirin. Soğuduktan sonra yaldız folyoya sarın ve birkaç gün dinlendirin.
ML® Meyveli Kış Keki için tıklayın