Kuru Mantar Çorbası
Anadolujet Magazin
50 gr kuru
kuzugöbeği
mantarı
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
1 su bardağı su (
mantarı ıslattığınız suyu kullanın)
1 baş kuru
soğan
1 diş
sarımsak
Bir tutam taze ya da kuru tarhun otu
Bir çimdik muskat rendesi
Tuz
Kara
biber
Mantarı akşamdan kaynar suya
koyun; sabaha kadar yumuşasın. Suyunu atmayın.
Mantarları süzüp kuşbaşı doğrayın. Bir tencerede tereyağını eritip
yemeklik doğradığınız
soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar kızartın. Unu ekleyip bir meyane hazırlayın.
Un kokusu kalmayınca yavaş yavaş
sütü ve
mantar suyunu dökün. Bırakın bir taşım kaynasın.
Mantarları ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatın. Sıcak sıcak servis edin.