Kuru Fasulyeli Yufka Böreği
6 kişilik gerekli malzeme:
4 hazır yufka
1 su bardağı kuru
fasulye
1 su bardağı sıcak su
1
soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı
yoğurt
2 çay bardağı
süt
Tuz, kara
biber
Fasulyeyi akşamdan ıslatın. Suyunu değiştirip
fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Soğanı soyup
yemeklik doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı tavada ısıtıp
soğanı kavurun. Fasulye, su, tuz ve kara
biberi ekleyip tavayı ocaktan alın.
Fırın tepsisini 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile yağlayın. Birinci yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tepsiye yayın. Üzerine 3 çorba kaşığı
süt gezdirin. Fasulyeli harcın üçte birini yayın.
İkinci yufkayı buruşturarak tepsi büyüklüğünde yayın. Süt ve iç malzeme bitene kadar işlemi tekrarlayıp sıralamayı yufka ile tamamlayın. Dışa sarkan yufkayı içe doğru kıvırın. Yoğurt ile 7 kaşık yağı bir kapta karıştırıp böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.