Kuru Fasulye Köftesi
Gerekli malzeme:
500 gr kuru
fasulye
1
soğan
1
yumurta sarısı
2 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2-3 dal maydanoz
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1
yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Tuz
Kara
biber
Fasulyeleri akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp bol suyla yıkayın. Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Maydanozu temizleyip kıyın. Fasulyeleri robota alıp püre kıvamında ezin. Yumurta sarısı,
soğan, kaşar
peyniri, maydanoz, yarım bardak un, tuz ve kara
biberi ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız püreyi buzlukta 1 saat bekletin.
Ellerinizi hafifçe yağlayın. Fasulye püresinden
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak hafifçe yassılaş-tırın. Köfteleri sırasıyla kalan un, çırpılmış
yumurta ve galeta ununa bulayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp köfteleri iki taraflı kızartın. Kâğıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.