Kuru Börülce Salatası (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
250 gr. kuru
börülce
Yarım bağ doğranmış maydanoz
1 adet
domates
2 adet yeşil
biber
1 adet kuru
soğan
Bir kapta
zeytinyağı, sirke, tuz,
limon ve nar ekşisi birlikte çırpılarak sos yapılır.
Kuru
börülce haşlanır.
Haşlanan
börülce iyice yumuşayınca, ateşin altı kapatılır ve suyu süzülür.
Süzülen kuru
börülce tabağa alınır.
Kuru
börülcenin üzerine maydanoz,
domates, yeşil
biber ve kuru
soğan kesilir.
Ayrı bir kapta hazırladığımız sos salatanın üzerine gezdirilir.