Kuru
bezelyeli Omlet
250 gr kuru
bezelye
8 adet
yumurta
1 adet
soğan
2 adet
hindi sosisi
2 adet küçük
patates
50 gr
mantar
1
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Kuru
bezelyeleri bir gün önceden ıslatın ve ertesi gün 20 dakika veya istenen kıvama gelinceye kadar tuzlu suda haşlayın ve bir kenarda bekletin. Soğanı ince ince dilimleyin ve bir tavada kızartın. Soğanlar yumuşamaya başlayınca ince şeritler halinde doğranmış yenibaharı ve kıyılmış
mantarları ekleyin. Başka bir tavada yuvarlak doğranmış
hindi sosisleri ve küp küp doğranmış
patatesleri pembeleşinceye kadar pişirin.
Fazla yağı almak için sebzeleri süzün ve bunları
patatesler,
hindi sosisleri ve
bezelyeyle iyice karıştırın. Yumurtaları çırpın: ayrı ayrı omlet yapmak için 2
yumurtayı veya porsiyon olarak sunulacak bir tek omlet için 8
yumurtayı birlikte çırpın. Biraz tuz ekleyin ve bunu sebzelerden oluşan karışıma dökün. İçininde tamamen pişmesi ve dışının kızarması için omleti kısık ateşte pişirin. Her iki yüzünün de kızarması için omleti çevirin.