|
|
Kuru Barbunya Piyazı |
 |
sihirli parmaklar
Aşçıbaşı
Kayıt: 27.12.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc58900
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2010
4,553 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kuru barbunya
2 adet kuru soğan
15-20 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
5 çorba kaşığı elma sirkesi
Barbunya akşamdan ıslatılır. Ertesi günü ıslatma suyu dökülür, yeni suyla birlikte yumuşayana kadar haşlanır. Soğan yarım daire şeklinde doğranır, üzerine sumak ve tuz eklenir, canlılığı gidene kadar ovulur. Üzerine haşlanmış, suyu süzülmüş barbunya, kıyılmış maydanoz, sirke ve zeytinyağı eklenir, karıştırılır, servise sunulur.
|
Barbunya Piyazı |
 |
Vanya Dayı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.02.2014
Mesajlar: 36
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc129526
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2017
928 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 g barbunya
1 kırmızı soğan
Yarım limonun suyu
Yarım dolmalık kırmızı biber
Yarım dolmalık yeşil biber
Yarım dolmalık sarı biber
5 kırmızı çeri domates
7~8 dal maydanoz
50 g soya filizi
Yarım çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
Sosu için:
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı tahin
Tuz
Kırmızı pul biber
Üzeri için:
2 katı haşlanmış yumurta
Barbunyaları tuzlu kaynar suda haşlayıp suyunu süzün. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanı bir kaseye alın. Limon suyunu ilave edip 3-4 dakika bekletin. Küp doğradığınız biberler, çeri domates, ince kıydığınız maydanoz, soya filizi ve dilimlenmiş siyah zeytini ilave edip harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip karıştırın. Yuvarlak dilimlediğiniz yumurta ile süsleyerek servis yapın.
|
|
