Kuru Bakla Ezmesi
1 kilo
bakla
1 su bardağı
zeytinyağı
3 adet
soğan
4 adet şeker
1/2
limon
kâfi miktar tuz
Bir kap içerisinde
zeytinyağına kıyılmış
soğan pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine beş su bardağı su ilâve ederek kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış
bakla içine konur. Tuz,
limon, şeker ilâve edilerek pişirilir. Süzgeçten geçirilerek ta
baklara konur. Soğuduktan sonra üzerine
limon,
zeytinyağı gezdilir.