KULÇÖTAY (Tataristan)
750 gram
koyun eti (kemiksiz)
2 adet
yumurta
6 adet
patates
2 adet
havuç
2 adet
soğan
2 adet yeşil
biber
2 adet
domates (
salça da olabilir)
3 bardak un
Tuz
Baharat
Yarım bardak ayçiçek yağı
Eti normal tuzlu suda haşlayın. Etin pişmesine yakın
patatesleri ikiye üçe bölüp etle beraber pişirin. Pişen etleri elle diderek bir kaba
koyun. Başka bir kapta
havuç,
soğan,
biber, ve
domatesleri yağda kavurarak pişirin. Diğer tarafta un,
yumurta ve su karıştırıp kulak memesi sertliğinde hamur yapın. Bu hamurdan yufka açıp irice keserek etin suyunda haşlayarak bir tepsiye serin. Etleri üzerlerine döşeyin ve en üstüne de pişen sebzeleri serip
patatesleri de ilave ederek servis yapın. Üstüne et suyundan konur.