Külahta
kaymak
250 gram taze kaymağı hafifçe çırparak
krema durumuna getirirken buna 75 gram pudra şekeri katmalı. Şekerle
kaymak birbirine iyice yedirilince bunu sıkma şırıngasına koymalı ve dondurmacıdan alınacak dört dondurma külahına düzenli ve süslü bir biçimde sıkarak doldurmalı. Külahların ağzını da
vişne ve yeşil
incir şekerlemeleriyle süsledikten sonra servis yapmalı.