Kül Çöreği (Kızılcahamam Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru:
1 kilogram un
Aldığı kadar su
Tuz
İÇİ:
2 su bardağı
ceviz içi ya da
peynir
Un, su ve tuz ile hamur hazırlanır, 30 cm çapında 1 cm kalınlığında yufkalar açılır, 4-5 adet hamur kat kat üst üste konur. Arzu edilirse bu katların arasına
ceviz içi ya da
peynir konulur. Kenarları hava almayacak şekilde büyük somun ekmeği şekline getirilir. Ocakta alt ve üstü yapraklarla koparılıp sıcak meşe külüne gömülür. Külün üstünde kor olan meşe kömürü konularak pişmeye bırakılır.
