Kremalı Tavuk Çorbası
Ümit Usta
1/2 adet
tavuk (göğüs kısmı)
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
1/2 demet maydanoz
1,5 kahve fincanı un
1 adet
yumurta sarısı
1 kahve fincanı
krema
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Bir tencereye, 8 su bardağı su, yıkadığımız
tavuk, dörde böldüğümüz kuru
soğan, kabuğunu soyduğu
muz havuç ve yıkadığımız maydanozların kök kısımlarını koyup, ocağa oturtalım.
Tavuk haşlandıktan sonra, suyunu süzüp ayıralım ve tavuğu kemiklerinden ayıralım.
Tavuğu,
soğanı ve havucu bir bıçakla mümkün olduğu kadar, ince ince kıyalım.
Unu, margarin yağında sarartmadan kavurup, süzdüğümüz
tavuk suyunu karıştıra karıştıra ilave edelim.
Tavuklu malzemeyi de ilave edip, 1-2 taşım kaynatalım.
Bu esnada,
yumurta sarısını,
kremayla karıştıralım. Karıştırırken, kaynamakta olan çorbanın suyundan bir iki kepçe ilave edip çırptıktan sonra, tekrar tencereye ilave edelim.
1-2 dakika daha kaynatıp, sıcak sıcak servis yapalım.