Kremalı Somon
1200 gram bir
somon dilimleri
2 bardak krama
100 gram sadeyağı
1/2
limon
1 baş
soğan
1 tutam kekik
2 defne yaprağı
Kara
biber
Tuz
Balığın pullarını
kazıyıp temizleyin. Yüzgeçlerini kesin, içini çıkarın ve bol suyla yıkayın.
Bir kaba yağın yarısını ve ince kıyılmış
soğanı
koyun. Üzerine balığı oturtun. Biberini ve tuzunu serptikten balığın üzerine de kalan yağın yarısını parçalara bölüp serpiştirdikten sonra kabı orta ısıdaki bir fırına
koyun.
Vakit vakit kaptaki suyu kaşıkla alarak balığın üzerine serpiştirin ve böylece bunu yarım saat kadar fırında pişirin.
Kabı fırından çıkarınca balığı servis tabağına alın ve sıcak bir yere
koyun.
Kaptaki
salçaya 2 yaprak defne, 1 tutam kekik kattıktan sonra bunu kaynamaya bırakın. Salça suyunun üçte ikisini çekince buna
kremayla yarım
limonun suyunu katın. İyice karıştırın. Salçayı karıştırırken kaynatmaya devam edin.
Kalan dörttebir yağ da
salçaya karıştırdıktan sonra
salçayı servis tabağındaki balığın üzerine dökün ve sıcak sıcak servis yapın.