Kremalı Mercimek (Hindistan)
Malzeme
3 su bardağı su
4
yemek kaşığı Sana
1 su bardağı kırmızı
mercimek
Yarım çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 adet kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı
zencefil
1 adet
domates
2
yemek kaşığı
krema
2
yemek kaşığı tane nane doğranmış veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı gram masala (muskat tarçın, kişniş,kimyon, tane kara
biber, karanfil karışımı)
Tuz
Kara
biber
Hazırlanışı
Kırmızı mercimeği bir süzgeç içinde iyice yıkayınız. Küçük bir tencereye koyup, üzerine zerdeçalı, tuzu, kırmızı pul
biberi ekleyip, haşlayınız.
Haşlandıktan sonra kalan fazla suyu süzünüz.
Kuru
soğanı
yemeklik doğrayınız. Sarımsakları kıyınız.
Domatesin kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp küp doğrayınız.
Taze naneyi yıkayıp, kıyınız.
Y
ayvan bir tencerede 4
yemek kaşığı Sana'yı eritip, kızdırınız. İçine kuru
soğanları ve
sarımsakları ekleyip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Kavrulmuş
soğanlardan 2
yemek kaşığı bir kaseye ayırınız.
Kalan kavrulmuş
soğan-
sarımsak karışımına haşlanmış baharatlı kırmızı mercimeği, doğranmış
domatesi, gram masalayı, kıyılmış taze naneyi,
zencefil koyup, kısık ateşte 10 dakika sote ediniz.
Ateşten indirmeden önce
kremayı ilave edip karıştırınız.
Servis tabağına aldığınız
kremalı mercimeğin üzerine, kaseye ayırdığınız sote
soğanları serpip, garnetür olarak servis ediniz.