Kremalı Antrekot
1 kg antrekot (4 eşit servis dilimine ayrılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
60 gr (1/2 su bardağı) tereyağı
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
1 büyük boy yeşil
biber (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
1 taze kırmızı
biber (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1/2 su bardağı acı
krema
Biftekleri tuz
biber serperek una bulayınız ve bir kenara
koyunuz. Orta büyüklükte bir tavada tereyağının yarısını eritip, köpükleri kaybolunca
soğanı,
biberleri, kırmızı
biberi ekleyiniz: 8-10 dakika, sık sık karıştırarak kızartınız.
Başka bir tavada geri kalan tereyağını eritip, köpükleri kaybolunca biftekleri ekleyiniz ve altüst ederek 2 yada 3 dakika kızartınız.
Bir maşa ile biftekleri, ısıtılmış bir tabağa alarak üstlerine
soğan karışımını yayınız ve sosu hazırlarken sıcak kalmasını sağlayınız. (Bunun için servis tabağını ısıtılmış fırının içine koyabilir yada tabağın üstünü alüminyum kağıdıyla sıkıca örtebilirsiniz.)
Biftekleri kızarttığınız tavaya
kremayı ekledikten sonra 2 dakika daha devamlı karıştırarak pişiriniz.
Sosu bifteklerin üstüne döküp hemen servis ediniz.
Not: Biberli ve
kremalı bir Alman yemeği olan
kremalı antrekotun yanında haşlanmış taze
patates ve yeşil salata ile servis edebilirsiniz.