Közlü Barbunya
2 su bardağı kuru
barbunya
2 adet kırmızı köz
biber
2 adet kuru
soğan 2 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
Barbunya akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Biber közlenir ve kabuğu sıyrılır, kare kare doğranır. Tencereye yağ konur. Isınınca ince kıyılmış
soğan ve
sarımsak konur, kavrulur. Üzerine şeker, tuz, köz
biber eklenir. Birkaç dakika birlikte kavurduktan sonra haşlama suyuyla birlikte
barbunya atılır. Tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 15-20 dakika pişirilir.