Közlenmiş Patlıcanlı Dana Pirzola
3 orta boy
patlıcan
1 kırmızı dolmalık
biber
Yarım
limonun suyu
2 orta boy
kabak
8 iri kültür
mantarı
4 orta boy
domates
4 sivri
biber
24 yeşil
kuşkonmaz
200 gr
dana pirzola (4 parça)
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Deniz tuzu
3
yemek kaşığı hazır fesleğen sos
2
patlıcan ve kırmızı
biberi ızgarada çevirerek közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalar halinde kesin. Limon suyu,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi karıştırıp sos elde edin. Patlıcan ve közlenmiş
biberi sos ile karıştırın. Kalan
patlıcan ve kabağı yuvarlak dilimleyin. Domatesleri ortadan ikiye bölün. Fesleğen sos sürüp mangalda kızartın. Kuşkonmaz,
mantar, sivri
biber,
kabak ve
patlıcanı bir kapta fesleğen sos,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberle tatlandırıp ızgarada kızartın. Dana pirzolaları ızgaraya yerleştirip üzerine deniz tuzu serpin ve bir kez çevirip içi hafif pembe olana dek kızartın. Izgara sebzeler ve közlenmiş ılık
patlıcan ile birlikte servis yapın.