Kozak Köftesi (Selçuk İzmir)
Naif Karaköy
2 dilim beyaz
peynir (çatalla ezilmiş)
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
Çeyrek ince doğranmış demet maydanoz
Çeyrek ince doğranmış demet dereotu
2 diş
sarımsak (rendelenmiş)
50 gram çam fıstığı
Kızartmak için:
1
yumurta sarısı
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
Çam
fıstıklarını döverek inceltin ve tüm malzemelerle birlikte yoğurun. Köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Köfteleri önce
yumurta sarısına sonra galeta ununa batırın. Kızgın yağda çok da karartmadan kızartın.