Köz Patlıcanlı Pilav
Gülay Eşiyok
6 adet
patlıcan
½ paket arpa şehriye
250 gr kıyma
1 çay bardağı yeşil
mercimek
250 gr kuyruk yağı
1 adet kuru
soğan
2 adet
domates
2 adet çarliston
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanları ocakta ya da fırın ızgarasında közleyin. Kase şeklini alacak biçimde içlerine oyun ve içini kullanmak üzere ayırın. Kuyruk yağını küp şeklinde doğrayın ve kıymayla beraber esmerleşene kadar kavurun. Küp doğranmış
soğan,
domates ve çarliston
biberi kıymayla beraber 15 dakika soteleyin. Arpa şehriyeyi ekleyin ve 5 dakika kavurun. Baharatı, köz
patlıcan içlerini, haşlanmış mercimeği suyuyla şehriyeye ekleyin. Üzerine iki parmak çıkacak kadar su
koyun ve şehriyeyi yumuşayıncaya kadar pişirin. İçlerini oyulmuş
patlıcanların içine pilavı paylaştırarak servis yapın.