koyun tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Keçi Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Koyun eti ve bölümleri

Ülkemizde etler arasında tercih edilen koyun eti, et tüketiminin % 32'sini sağlamaktadır. Erkeğine koç, yaşlı dişisine marya, 1 yaşında olana toklu, 2 yaşında olana şişek ve 1 yaşından küçüklerine kuzu adı verilen koyun eti, koyun adı altında satılmaktadır. Bir ile üç yaş arasındaki koyunların etleri yağlı, lezzetli ve besleyicidir. Yağ, kaslarının çevresinde olduğu gibi, kas liflerinin içinde de bulunur. Görünen yağları çıkarılmış olan koyun etinde % 2-4 oranında yağ vardır. Koyun etinin rengi pembe ve yağı beyazdır. Ülkemizdeki koyun cinsleri, karaman, dağlıç ve kıvırcık olmak üzere üç grupta toplanır. Bu cinsler arasında, dağlıç ve kıvırcık koyunların etleri daha iyidir. Dişi koyun etleri sert, erkek koyun etleri ise daha lezzetlidir. Koyun etleri, haziran ve kasım ayları arasında daha lezzetli ve besleyici olur. 2-3 yaşından fazla olan koyun etleri de sertleşir.
Koyun bölümleri bütün pişirme teknikleri için uygundur. Koyun başindan kızartma, çorba, söğüş ve terbiyeli yemekler yapılır. Gerdan, söğüş, haşlama, çorba ve etsuyu için uygundur. Filetolar dilimler halinde kesilirse pirzolalar elde edilir ve ızgarada ya da pane olarak kızartılır. Koyunun iki budu ve sırtını kapsayan bölümü "baaren" olarak adlandırılır. Şiş yapılabildiği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyun kol ve butları, sığır kol ve butlarına göre daha lezzetli ve yumuşaktır. Haşlanabileceği gibi, fırında da kızartılabilir. Koyunun but tarafına yakın kaburga altı bölümüne "Pançeta" adı verilir.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

Fırında sebzeli koyun güveç
Et Yemekleri
Gönderen: durbaba 1 adet - 5473 defa bakıldı.

KOYUN KAVURMASI
Et Yemekleri
Gönderen: DARI 4 adet - 3732 defa bakıldı.

SİRKELİ KOYUN KARACİĞER
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2609 defa bakıldı.

KOYUN BUDU ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Gülsün Aymaz 3 adet - 2525 defa bakıldı.

KOYUN YAHNİSİ
Et Yemekleri
Gönderen: rıza 2 adet - 2405 defa bakıldı.

KOYUN BÖBREK IZGARASI
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 2399 defa bakıldı.

Fırında Koyun Budu
Et Yemekleri
Gönderen: Bayram 1 adet - 2274 defa bakıldı.

Sebzeli Koyun Budu
Et Yemekleri
Gönderen: BolKepçe 1 adet - 2161 defa bakıldı.

Sarımsaklı Koyun Kebabı
Kebaplar
Gönderen: aydede 1 adet - 1990 defa bakıldı.

KOYUN ROSTO
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 2 adet - 1967 defa bakıldı.

KOYUN BEYNİ HAŞLAMASI
Sakatatlar
Gönderen: DARI 1 adet - 1935 defa bakıldı.

KOYUN BUDU FIRINDA
Et Yemekleri
Gönderen: vardar 1 adet - 1932 defa bakıldı.

Et Suyu (Koyun etinden)
Çorba Tarifleri
Gönderen: Karakol 4 adet - 1914 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN KIZARTMA
Et Yemekleri
Gönderen: orhanöz 1 adet - 1849 defa bakıldı.

KOYUN SÖĞÜŞ
Et Yemekleri
Gönderen: Horse 3 adet - 1711 defa bakıldı.

Koyun Boynu Kızartma
Et Yemekleri
Gönderen: serenat 1 adet - 1702 defa bakıldı.

PİDELİ KOYUN KEBABI
Kebaplar
Gönderen: gümüş çatal 1 adet - 1638 defa bakıldı.

SEBZELİ KOYUN ETİ (Haşlama)
Et Yemekleri
Gönderen: Borekch 3 adet - 1608 defa bakıldı.

KOYUN PİRZOLASI IZGARADA
Et Yemekleri
Gönderen: DARI 1 adet - 1601 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMASI
Et Yemekleri
Gönderen: Şükriye 2 adet - 1548 defa bakıldı.

Terbiyeli Koyun Paçası Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: Ezogelin 1 adet - 1526 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI YAHNİSİ
Sakatatlar
Gönderen: Yasemin Tarakçı 1 adet - 1501 defa bakıldı.

SARIMSAKLI YOĞURTLU KOYUN KAVURMA
Et Yemekleri
Gönderen: diva 1 adet - 1471 defa bakıldı.

Koyun Kol Sarma
Dolmalar
Gönderen: AyGölgesi 1 adet - 1430 defa bakıldı.

KOYUN BUT VE KOL SARMASI
Dolmalar
Gönderen: Şükriye 1 adet - 1401 defa bakıldı.

KOYUN BAŞI ÇORBASI
Çorba Tarifleri
Gönderen: kasabanınnamusu 1 adet - 1381 defa bakıldı.

Et Suyu (Koyun kemiklerinden)
Çorba Tarifleri
Gönderen: Karakol 1 adet - 1340 defa bakıldı.

KOYUN GÖĞSÜ PANE
Et Yemekleri
Gönderen: Cuma Kılan 1 adet - 1314 defa bakıldı.

Garnitürlü Koyun Başı (düdüklü)
Sakatatlar
Gönderen: Aspirin 1 adet - 1312 defa bakıldı.

KOYUN HAŞLAMASI (düdüklü)
Et Yemekleri
Gönderen: rey09 1 adet - 1299 defa bakıldı.

Sayfa: 1, 2 Sonraki »

41,323 Yemek Tarifine 69,016,166 defa bakıldı

koyun tarifleri