Körili ve Elmalı Havuç Çorbası (Diyet)
Selçuk Kuzu
MALZEMELER
250 gram
havuç
1 tatlı kaşığı köri
2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1 adet orta boy
soğan
2 adet
elma
3 su bardağı
tavuk suyu
Garnitür için çırpılmış sade
yoğurt
Yeterince tuz ve
biber
Öncelikle malzemelerin ön hazırlıklarını tamamlayın. Orta boy
soğanı soyup, iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları yıkadıktan sonra dış kabuklarını soyacak yardımıyla temizleyip, ince lira şeklinde dilimleyin. Son olarak da
elmaları soyup, çekirdeklerini ayıkladıktan sonra
limonlu bir suyun içine küçük parçalar halinde doğrayın. Bu hazırlıklar tamamlandığında orta boy bir çorba tenceresinin içine ayçiçek yağını koyup, hafif kızdırın. Köri baharatını ekleyip, 2-3 dakika tahta kaşığın ucuyla ağır ateşte karıştırarak renklendirin. Daha sonra doğranmış
elmaları,
havuçları ve
soğanı tencereye ilave edip, birkaç kez karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Ağır ateş üzerinde 14-15 dakika zaman zaman karıştırarak pişmeye bırakın. Tencereyi ateşten alıp, iyice yumuşamış olan sebze ve meyve karışımını kaşık yardımıyla bir miksere alın. Mikseri düşük hızda çalıştırırken diğer taraftan ayrı bir yerde kaynatılmış
tavuk suyunu yavaş yavaş eklerek yedirin. Tavuk suyunun tamamını yedirdikten sonra yeni bir tencereye alıp, ocağın üzerine tekrar alın. Hafif kaynama noktasına geldiğinde tuz ve
biberle tadlandırma işlemini tamamlayın. Üzerine keskin bir bıçakla şerit halinde kesilmiş
havuç ve çırpılmış sade
yoğurt ilave edip, servis yapın.
ML® Havuç Çorbası için tıklayın