Körili Et (Çin)
4 kişilik
600 g bonfile,
1 çorba kaşığı nişasta,
3 çorba kasığı soya sosu,
4 tatlı kasığı sıvı yağ,
2 bağ yeşil
soğan,
2 sarı
biber,
2
kereviz sapı,
50 g taze yerfıstığı,
tuz,
kara
biber,
1 çorba kasığı acılı toz köri,
50 ml et suyu.
Etleri yıkayarak kurulayın ve 2 x 2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Nişastayı, 1 çorba kaşığı soya sosu ve 2 tatlı kaşığı sıvı yağı karıştırın. Karışımı etlere sürün. Sebzeleri ayıklayarak yıkayın. Soğanları 2 santim uzunluğunda parçalar halinde,
biberi
baklava,
kerevizi halka şeklinde doğrayın. Fıstıkları soyun, kahverengi kabuklarını ayıkladıktan sonra ezin. Wok tenceresini ateşe
koyun, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün, etleri azar azar kızartın ve tencereden çıkartın. 1 tatlı kaşığı sıvı yağ daha dökün,
biber parçalarını,
soğanı ve
kerevizi sırasıyla kızartın. Tuzunu,
biberini ve köriyi ayarlayın. Sebzeleri tencerenin kenarına itin, eti ortaya
koyun ve tekrar bir miktar kızartın. Sebzeleri ete karıştırın, kalan köriyi katın, soya sosu ile tadlandırın, üzerine
fıstık serpiştirin.