KOLAY ÖRDEK DOLMASI
Hazırlanmış ördeği suda haşlamalı. Çıkarıp suyu süzüldükten sonra, kızartılmalıdır.
İçi için; bir kab içinde ince kıyılmış
soğan biraz yağla ve küçük doğranmış ördek
ciğeri beraberce kavrulur. Kabuğu soyulmuş
domates veya
salça ve 4 bardak su ilave edilerek ördek
ciğerine katılır. Su kaynayınca; tuzlu suda ıslanmış temizlenmiş
pirinç salınır. Pilav suyunu yarı yarıya çekince
fıstık ve
üzüm ilave edilir. Pilav suyunu çektikten sonra üzerine yağ dökülür. Yarım saat sonra pilav bir tabağa koyup, üzerine parçalanmış ördek etleri de yerleştirdikten sonra, sofraya getirmelidir.