Kolay Mercimek Köftesi
Elif Korkmazel
1 su bardağı ince
bulgur
1,5 su bardağı kırmızı
mercimek
2 adet kuru
soğan
1 demet taze
soğan
1 demetmaydanoz
3 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 adet
limon
Tuz, kara
biber
Büyük bir tencereye 4,5 su bardağı su koyup kaynatın, içine
mercimekleri ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonramercimeğin üzerine ince
bulguru koyup ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika
bulgurun suyu çekip pişmesini sağlayın. Bu arada tavada
zeytinyağını ısıtıp, içine rendelenmiş
soğanı ekleyip 5 dakika kavurun. Salçayı, kimyonu koyup karıştırın. Bu
salçalı karışımı
mercimekli karışımın içine ekleyin ve yoğurun. Salçalar tümkarışıma iyice karışmalı.Daha sonra taze
soğanları,maydanozu ince ince kıyıp karışama yedirin.Üzerine
limon suyu, tuz ve kara
biber de ekleyip istediğiniz şekli verip servis tabağına dizin.