Kolay Mercimek Köftesi
Elif Korkmazel
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı ince
bulgur
2 adet kuru
soğan
8 adet taze
soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı
domates salçası
2 çorba kaşığı
biber salçası
2 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon, kara
biber, kırmızı pul
biber
1 adet
limon suyu
Bir tencerede 3 su bardağı su koyup kaynatın. İçinemercimeği koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Mercimek pişince içine
bulguru ekleyip ocaktan alıp kapağı kapalı bir şekilde 10 dakika dinlendirin. Bu arada kuru
soğanı ince bir şekilde kıyın. Tavada
zeytinyağı ile beraber 5 dakika
soğanları kavurun. İçine
salçaları ekleyip karıştırın. Baharatları da tavaya ekleyin ve suyunu çekmiş
bulgurumercimeğin içine koyup elinizle yoğurun. Salçalı
bulgur karışımına yedirin. Maydanoz ve taze
soğanı ince ince kıyıp üzerine ekleyin, yoğurmaya devamedin. Limon suyunu da ilave edip, elinizle parçalar kopartın. Yuvarlak şekiller verip servis tabağına dizin.