KOLAY KOYUN CİĞER SOTE
Bir kilo kara
ciğeri kuşbaşı doğrayınız. 200 gram sadeyağı tencerede kızdırıp,
ciğerleri içine atınız. Üç tutam tuz, bir tutam
biber serpiniz. Altı dakika kızartınız. Bir iki baş
sarımsak kıyınız, bir tutam un, bir tutam kıyılmış maydanozu üzerine serpiniz. Sonra bir bardak su dökünüz. Kapağını kapatınız. Pişinceye kadar öyle bırakınız.