Kol Böreği
3 adet
soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gram yağsız kıyma
3 adet orta boy sivri
biber
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Yarım çorba kaşığı
salça
Yarım demet maydanoz
4 adet yufka Yarım su bardağı
süt
6-7çorba kaşığı sıvıyağ (yufkalar için)
1 adet
yumurta sarısı
Soğanları doğrayıp, yarım çay bardağı sıvıyağda hafifçe sarartalım ve kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi değişene dek kavuralım. Üzerine sivri
biber, tuz, kara
biber ve pul
biberi ekleyip, 3 dakika daha kavuralım. Ardından yarım çorba kaşığı
salçayı ekleyerek kavurmayı sürdürüp, ateşten alalım. Soğumaya yakın ince doğranmış maydanozu, karıştıralım ve bir kenarda bekletelim. Serilmiş 1 yufkanın üzerine sıvıyağ ve
süt sürelim. İkinci yufkayı da üzerine serelim. Tekrar sıvıyağ ve
süt sürelim. Yufkanın kenar kısmına soğumaya bıraktığımız
soğanlı ve kıymalı malzemeyi uzun bir şekilde döşeyelim. Yufkaları rulo yaparak saralım. Rulonun iki ucunu içe doğru çevirelim ve yağlanmış fırın tepsisine alalım. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayıp, tepsiye koyalım. Üzerlerine
yumurta sarısı sürelim. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında böreği, üzeri kızarana dek pişirelim. Ilık ılık servis yapalım. Arzuya göre yufka rulolarını tepsinin ortasından başlayarak dolayıp yerleştirebilirsiniz.