KOL BÖREĞİ (Bal
kabaklı)
Ümit Usta
1 kg. bal kabağı
600 gr. tozşeker
150-200 gram kıyılmış
ceviz
5 yaprak yufka
1 adet
yumurta
2 tatil kaşığı tarçın
Kabuklarını soyduğu
muz bal kabağını, rendenin iri gözü ile rendeleyelim. (Rendelediğimiz
kabak 1 kg. olmalıdır)
İçine tozşekeri, tarçını ve
cevizi ilave edip iyice karıştıralım.
1 yaprak yufkayı serip, içine bu karışımdan bolca serpelim. Ondan sonra bütün yufkayı çok sıkmadan sigara gibi saralım ve en sonunda istersek kol böreği şeklinde, istersek de yuvarlak gül böreği gibi katlayalım. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, içini sıvıyağ ile yağladığımız fırın tepsisine dizelim.
Üzerine çırptığımız
yumurtayı fırça ile sürüp çok kızgın olmayan fırında pişirelim (Eğer fırın çok kızgın olursa ka
baklar pişmez yufka yanar. 175-180 derece fırın yeterlidir.)
Ilık veya soğuk olarak servis yapalım.