KÖK KEREVİZ SALATASI
Temizce ayıklanmış
kerevizleri iki üç parçaya kesmeli. Sonra, muntazam halde dilimlere ayırmalı. Bu dilimleri, iki litre kaynar, tuzlu su içine atmalı, çabuk (hemen beş on dakika) içinde haşlanan
kerevizlere bir çatal batırılınca, çatalın dişleri rahatça
kerevizlere geçerse pişmiş olduklarına hükmedilir.
Kerevizleri soğutmak için, soğuk suya atmıya lüzum yoktur. Kendi hararetiyle kuruduktan sonra, tabağa koyup mayonezi üzerine dökmelidir.
Not: Hazırlanması kolay ve tedariki ucuz olmak itibariyle, halkça rağbette bulunan salatalardandır. Bunun, sade
kereviz salatalarından farkı, mayonezli olmasıdır.