Köfteli Mercimek Çorbası (Kocaeli)
https://www.kulturportali.gov.tr
Çorbası için;
1 baş
soğan
3 diş
sarımsak
1 çay kaşığı safran
2 su bardağı sarı
mercimek
6 su bardağı
tavuk suyu veya et suyu
Pul
biber
Tuz
Kara
biber
Kereviz sapı
Maydanoz
Kekik
Köftesi için;
1 kilo köftelik kıyma
1 su bardağı
badem
1 çay bardağı
süt
4 dilim ekmek
2 kaşık kuş
üzümü
2 diş
sarımsak
Bir tutam maydanoz
1
yumurta
Pul
biber
Tuz
Kişniş
Kara
biber
Sunumu için;
3 kaşık
yoğurt
1 tatlı kaşığı bal
Limon suyu
Nane
Çorba malzemesinden çorba hazırlanıyor, kaynatılıyor.
Köfte malzemesinden minik yuvarlak köfteler hazırlanıyor, tavada pişiriliyor.
Pişen köfteler çorbaya ekleniyor.
Yoğurt bal,
limon suyu ve nane ile hazırlanan sos üzerine gezdirilerek servis ediliyor.