KÖFTELİ KURU BAMYA
150 gr kuru
bamya
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet orta boy
havuç
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1/2
limon
Tuz
Kara
biber
KÖFTESİ İÇİN:
200 gr köftelik kıyma
1 ufak boy kuru
soğan (rende)
Tuz
Kara
biber
Kuru
bamyaları avuçlarımızın içinde ufalayarak tozunun ve çöplerinin dökülmesini sağlayalım.
Yeterince su ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ile
bamyaları 10 dakika haşlayalım.
Yarı piştiği zaman ocaktan indirip, suyunu süzüp, ipliklerini temizleyelim.
Kıymayı 1 baş kuru
soğan rendesi, yeterince tuz ve kara
biber ile iyice yoğuralım.
10-15 dakika beklettikten sonra yuvarlak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayıp 1 çay bardağı sıvı yağda kızartalım.
Kızartma yağını süzerek başka bir tencereye koyup, 1 çorba kaşığı margarini de ilave edip eritelim.
İçine ince kıyılmış 1 baş kuru
soğanı katıp pembeleştirelim.
Tavla zarı şeklinde doğradığımız havucu da ilave edip kısık ateşte kavuralım.
Salçalarını ve baharatını ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra 3-4 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, kaynatalım.
Bamyaları ve
limon suyunu ilave edip ihtiyaç varsa sıcak su ilavesi yaparak
bamyaların pişmesini sağlayalım.
Sebzeler pişince köfteleri tencereye katıp, 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan indirerek sıcak sıcak servis yapalım.