Köfteli Karnabahar Graten
Nazmiye Demirtaş
250 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 dilim bayat ekmek
Kara
biber
Tuz
Başamel sos için:
2 su bardağı
süt
2 kaşık un
200 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
Kara
biber
Nane
Sumak
Kırmızı pul
biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1
yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy karnabahar
1 adet kuru
soğan
İlk olarak karbaharımızı yıkayalım parçalayalım ve büyük bir tencerede haşlamaya alalım. Köftemiz için kuru
soğanımızı rendeleyelim, kıymamızı,
yumurta, ekmek içi ve baharatlarımız ile iyice yoğuralım. Misket büyüklüğünde yuvarlayalım ve sıvı yağda hafifçe kızartalım. Başemal sosu
muz için unu
muzu, tereyağ ve çok az sıvıyağda kavuralım. Sütümüzü ilave edelim muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Rende kaşarın yarısını ilave edelim. Geniş bir borcama veya tepsi güvecimize haşlanmış karnabaharlarımızı ve köftelerimizi dizelim üzerine başamel sosu
muzu dökelim kalan rende kaşarımızı serpelim. 160 derece sıcak fırında 15 dakika kadar pişirelim sıcak sıcak sevdiklerimize ikram edelim.