Köfteli Çorba
Nedim Atilla
MALZEMELER:
250 gr
koyun kıyması
250 gr
dana kıyması
1/2 bardak çorbalık
pirinç
1
soğan (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
2 çorba kaşığı yağ
Tuz,
biber
2
yumurta
1
limon suyu
1 çorba kaşığı un
Pul
biber
KIZARTMAK İÇİN:
Ayçiçek yağı
1
yumurta
Galeta unu.
HAZIRLANIŞI:
Koyun ve
dana kıymasını
soğan, maydanoz, tuz, kara
biber ile birlikte iyice yoğurun. Küçük yassı köfteler hazırlayıp bir tabakta bekletin. Tencereye bir litre su ile birlikte yağ ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın. Su kaynaymca köfteleri ilave edin. Piştikten sonra köfteleri bir kevgirle tepsiye alın. Biraz soğuyunca
yumurta ve galeta ununa batırıp kızgın yağda kızartım. Köfteleri pişirdiğiniz et suyunu iki
yumurta,
limon suyu ve un ile terbiye edip üstüne pul
biber ekip çorbayı köftelerle birlikte servis edin.