Köfte Yahnisi
Sahrap Soysal
Malzemeler
500 gr köftelik kıyma
5 dilim bayat ekmeğin içi (tost ekmeği de kullanabilirsiniz)
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
kimyon
yenibahar
Varsa 1 çay kaşığı köfte baharı
Ayrıca;
1 çay bardağı sıvıyağ
Sosu için;
1 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı sıvıyağ
4-5 diş
sarımsak
3-4 adet yeşil sivri
biber
1 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
domates salçası
Varsa 2-3 adet orta boy
domates
2 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
Kıyma ve bayat ekmek içini (robotta çekerek hazırlayabilirsiniz) derin bir kaba
koyun. Soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıktıktan sonra kıymanın üzerine ilave edin. Yumurta sarısı, tuz, kara
biber, yenibahar ve kimyonu katın. Varsa köfte baharını da ilave edip iyice yoğurun.
Köfte harcından kabuklu
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarlayın ve üzerlerine hafifçe bastırarak yassı hale getirin.
Hazırladığınız köfteleri kızgın sıvıyağda önlü arkalı kızartıp tabağa alın.
Diğer taraftan, incecik
yemeklik doğradığınız
soğanı ve sıvıyağı geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, karıştırarak 2-3 dakika kavurun. İncecik doğradığınız
biberleri, dövülmüş
sarımsakları ve
salçayı da katıp 2-3 dakika daha kavurun.
Rendelenmiş
domatesi ve suyu da ilave edip kaynatın. Köfteleri kaynayan sosa dizip kapağını kapatın. 10 dakika pişirdiğiniz yemeği ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun.