Köfte Mantolu Patlıcan
Nazmiye Demirtaş
2 adet közlenmiş
patlıcan
250 gram kıyma
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 adet
yumurta
Kimyon
Tuz
Kara
biber
Köfte için
soğanı ve sarımsağı rendeleyelim. Kıymayı, galeta ununu,
yumurtayı, baharatları ve rendelenmiş
soğan ile birlikte sarımsağı karıştıralım ve iyice yoğuralım. Kıymamızın yağlı olmaması lazım o zaman çatlamalar oluşabilir. Streç film yada buzdolabı poşetinin üzerine köfteyi koyalım ve elimizle bastırarak açalım. Eğer orada açarken çatlamalar oluyorsa alıp biraz daha yoğurabilirsiniz. Açtığımız köftenin ortasına közlenip soyulmuş
patlıcanı koyalım ve poşetin yanlarından tutarak köfteyi
patlıcanın etrafında saralım. Elimizle uçlarını birleştirelim ve yağladığımız fırın tepsisine alalım. Üzerine hafif yağ gezdiriyoruz ve fırına veriyoruz. Kızarınca yemeğimiz pişmiş demektir.