Kızarmış Kuşkonmazlı Enginar (Almanya)
4 kişilik
MALZEME:
4 küçük
enginar,
3
yemek kaşığı
limon suyu,
tuz,
1 kilo
kuşkonmaz,
4 dilim Alman usulü kepekli, taneli ekmek,
150 gr. yeşil
soğan,
200 gr.
kabak,
10
yemek kaşığı ayçiçeği yağı,
2 büyük diş
sarımsak,
2
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz,
kara
biber,
2 avokado,
2
yemek kaşığı
limon suyu
1. Enginarları ayıklayarak, dörde bölün, hemen
limon damlatın ve tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Kuşkonmazları tarife göre haşlayın.
2. Ekmeği küp halinde doğrayın. Soğanları ayıklayarak şeritleyin. Ka
bakları dilimleyin.
3. Bir tavada 5
yemek kaşığı yağ kızdırın, ekmeği kızartın. Sarmısağı ezip, ilave edin. Kıtırları sıcak bir yerde bekletin.
4. Kuşkonmazları ve
enginarı damlamaya bırakın. Kuşkonmazları kesin.
5. Kalan yağı kızdırın,
soğanları ve
kabak dilimlerini kızartın,
enginarları, yeşilliği ve
kuşkonmazları ilave edin, 3 dakika daha kızartın.
6. Avokadoları ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartın, içini çıkartın,
limon suyu, tuz ve
biber ile ezin. Sebzeleri, avokado ve kıtır ekmek ile servis yapın.