Kızarmış Kaymak Yağı (Isparta)
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Büyük veya küçükbaş h
ayvanlardan sağılan
sütler kalaylı bakır
süt leğenleri içine konulur ve ateş üzerinde bir veya iki kez kaynatılarak soğumaya bırakılır. Üzerlerinde oluşan
kaymaklar tahta kaşıkla alınarak geniş bir tavanın içine konulur. Tava ateşe konularak,
kaymak kendi yağıyla pembeleşinceye kadar kavrulur. Kızartıldıktan sonra isteğe göre kendi yağıyla beraber veya yağı ve kepeğini ayırarak ayrı ayrı küçük sırçalı toprak küplerde ya da cam kavanozlarda muhafaza edilir.
Not: Kızartılmış
kaymak yağı
yemeklere lezzet vermek amacıyla kullanılmaktadır.