Kıymalı Patlıcan Şöleni
4 adet kemer
patlıcan
300 gram kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3 adet
domates
3 diş
sarımsak
3 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 adet sivri
biber
Patlıcanları kabuklarıyla yağda 4 dakika kadar kızartın. Soğanları ve
domatesleri irice doğrayın. Sarımsakları ezip üzerine serpiştirin. Zeytinyağını, tuzunu ilave edin. Sivri
biberleri de üzerine iri parçalar halinde kesip ekleyin. Kızarttığınız
patlıcanların içlerini karnıyarık gibi açıp
domatesli,
soğanlı,
sarımsaklı karışımı içine doldurun. Son olarak kıymayı da üzerine koyup
zeytinyağını gezdirip kapağını kapatıp hiç su koymadan kendi suyuyla pişmeye bırakın. Ama çok kısık ateşte pişirin ki lezzeti çok daha güzel oluyor. Fırında da hazırlanabilir. Patlıcanları kızartmadan hepsini çiğden hazırlayıp pişirebilirsiniz.