Kıymalı Mısır Ograten
1/2 demet
pazı
100 gr
mısır unu (1/2 su bardağı)
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
30 gr LUNA (2 çorba kaşığı)
100 gr kıyma
60 gr kaşar
peyniri rendesi
1 adet
yumurta
100 ml
krema
Tuz
Kara
biber
Pazı yapraklarını iyice yıkayıp suyunu süzün. 1 cm genişliğinde kıyın. Bir tavada 1 çorba kaşığı Luna ile kıymayı kavurun. Kıyılmış
pazıları da ilave edip, tuz ve kara
biber ekleyerek kavurmaya devam edin. Pazılar yumu-şayınca tavadan çıkarıp bir kaba alın. Kıymayı kavurduğunuz tavaya 1,5 bardak su ve
mısır ununu
koyun. Bir çorba kaşığı Luna ekleyip karıştırarak koyu bir lapa kıvamına gelmesini bekleyin. Kıyılmış maydanozlarla karıştırın. Yumurtaları küçük bir kâsede
krema ile çırpın, tuz
biber ekleyin. Küçük bir fırın kabını Luna ile yağlayın. Mısır lapasını içine yayın. Özerine kıymalı
pazıyı yerleştirin. En üste
yumurtalı
kremayı döküp rendelenmiş
peyniri serpin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında 10 dakika
Not: Satın alırken
mısır ununun irice öğütülmüş olmasına özen gösterin. Rengi ne kadar koyu sarı ve zerreler ne kadar iri ise
mısır tadı o kadar yoğun olacaktır. Pazı, yılın hemen tüm aylarında rahatça bulunabilen ve gerektiğinde ıspanağın yerini tutan yararlı bir sebzedir. Sadece yaprakları kullanılarak hazırlanan
yemekler hazırlandığında sapları atılmamalıdır. Pişirildiğinde tadı adeta
kuşkonmaza benzeyen
pazı saplan, küçük küçük doğranıp hymalı veya
zeytinyağlı
yemek olarak pişirilebilir. Kıymalı Mısır Ograten'i kişi sayısına göre malzeme miktarım çoğaltarak hazırlayabilirsiniz. Tabii, sebze ve eti hir kapta bir araya getiren bu tür
yemekler, hem pratik hem de sağlıklı beslenmek için modem bir çözümdür.