Kıymalı Lahana Sarması
MALZEMELER
1 büyük lahana
kıyma
1.5 su bardağı
pirinç
6
soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 çorba kaşığı kuş
üzümü
3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tozşeker
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kara
biber
YAPILIŞ TARİFİ
Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp
süzgece alın. Soğanları kıyın. Kuş
üzümünü ılık suda bekletip süzün.
Tavada sıvıyağ ile yarım bardak
zeytinyağını kızdırıp
soğanı sote edin.
Fıstık ve kıymayı ilave edin. Kıyma suyunu salıp çekince pirinci ekleyip 10
dakika karıştırarak kavurun.
İki bardak sıcak su, kuş
üzümü ve tozşekeri ekleyip suyunu çekinceye
kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve kara
biberi
ilave edin. Harmanlayıp soğumaya bırakın.
Kıymalı harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın ve sarmaları tencereye
dizin. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin. Ateşten alıp üzerine kalan
zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın.