Kıymalı Körili Mercimek
4 kişilik
MALZEME
700 g
sığır kıyması,
3 çorba kaşığı sıvı yağ,
1-2 tatlı kaşığı
domates salçası,
1-2 tatlı kaşığı köri,
tuz,
kara
biber,
1 tutam toz kişniş,
1 ekşi
elma,
2 çorba kaşığı
limon suyu,
100 g kırmızı
mercimek,
350 ml sebze suyu,
1 kutu (280 g)
hindistan
cevizi
kreması (Kokoscreme),
100 g
krema,
maydanoz.
1. Kıymayı, içinde 2 çorba kaşığı sıvı yağ olan düz bir tavada kavurun, top top olmamasına özen gösterin. Domates
salçasını ve köriyi karıştırın. Tuz,
biber ve kişniş katın. Kıymayı tavadan çıkartın ve sıcak bir yerde bekletin.
2. Elmayı yıkayarak kurulayın, çekirdek evini çıkarın. Elmayı kabuğu ile birlikte küp halinde doğrayın, küplere
limon suyu gezdirin. Mercimekleri tavaya dökün ve kalan yağ ile sote edin, sebze suyunu ilave edin ve 10 dakika pişirin.
3.
hindistan
cevizi
kreması ve
kremayı karıştırın. Kıymayı ve
elmayı
mercimeklere karıştırın, üzerine 1 avuç kıyılmış maydanoz serpiştirin. Pide ya da baget ekmek ile servis yapın.