Kıymalı kır pidesi
Hamur Malzemeleri:
5 su bardağı un (500 gr)
1 su bardağı
süt
1/4 paket margarin
1 çorba kaşığı kuru maya
1/2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
yumurta
2 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı ılık su veya
süt (mayayı eritmek için)
1 adet
yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
İç malzemeleri:
250 gr. kıyma
1 adet orta boy
soğan
1 adet orta boy
domates
Tuz, kara
biber, kırmızı
biber
Maya, tozşeker, ılık su veya
süt ile birlikte eritilir. Unun ortası açılır ve bu mayalı sıvı ortaya dökülür. 10 dakika beklenir. Diğer malzemeler ilave edilerek hamur yoğrulur ve üzeri örtülerek sıcak bir yerde 20-25 dakika kabarmaya bırakılır. Bu sırada hamurun yüzeyi düzgün olmalıdır. Arada sırada hamura yumrukla bastırarak gaz çıkışı sağlanır. Hamura parmakla bastırıldığında parmak izi aynen kalıyorsa yeterince mayalandığı anlaşılır.
Kısa sürede iz yok oluyorsa mayalanma işlemi tamamlanmamıştır.
Yeterince mayalanan hamurdan
yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve orta incelikte açılır. Bütün malzemelerin çiğden karıştırılmasıyla hazırlanan içten bir miktar konur ve hamurun kenarları içine doğru çevrilerek pide şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilen hamurlar 45 dakika dinlendirilir. Üzerlerine
yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
ML® Kır Pidesi için tıklayın
ML® Şekerli Pide için tıklayın
ML® Şekerli Pide (görsel)
