Belkıs
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.09.2006
Mesajlar: 57
Şehir: Bolu
|
KIYMALI KABAK
Tarih: 18.Arl.2006 |
15 defa bakıldı |
|
KIYMALI KABAK
Malzeme:
1000 gr. kabak
40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
8 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Kıyması:
150 gr. yağsız kıyma
200 gr. soğan (2 büyük)
15O gr. domates (1 orta)
40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 kahve kaşığı karabiber
Salçası:
35 gr. un (3/4 kahve fincanı)
40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
400 gr. süt (1+1/2 bardak)
25 gr. rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Bir kuşaneye, yukarıdaki ölçülere göre margarin ile küçük küçük doğranmış soğan konularak orta sıcaklıktaki ateşte soğanlar ölünceye kadar kavrulur, sonra buna kıyma, tuz, karabiber ilâve edilir. Karıştırılarak kıymalar iyice suyunu çekinceye kadar kavrulur, sonra bunlara kabukları ve çekirdekleri ayıklanmış küçük küçük doğranmış domates katılarak, domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir. Bu iş bitince, kuşane ateşten indirilerek bir tarafa bırakılır. Bundan sonra bir tencereye ölçülere göre su ve tuz konularak üzerleri kazınmış, ortalarından uzunluklarına doğru dörde bölünmüş ve ikişer parmak eninde doğranmış kabaklar ilâve edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve 45 - 50 dakika pişirilir. Kabaklar yumu-şaymca iri delikli bir süzgeçten geçirilir, .kabaklar yeniden tencereye konulur ve bunlara yağ ile pişirilen 'kıymalar ilâve edilir, iyice karıştırıldıktan sonra, hepsi tencereden alınarak bir tepsiye muntazam bir şekilde yayılarak döşenir. Sonra bir kuşaneye ölçülere göre margarin ve un konularak karıştırıla karıştırıla kavrulur sonra buna süt ilâve edilir, tuz serpilir, muhallebi gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Bu salça, kabakların üzerine dökülerek yayılır. Salçanın üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve tepsi kızgın fırına sürülerek 15 - 20 dakika pişirilir, servis yapılır.
|
|
|
|
kırlangıç
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.01.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Bursa
|
KIYMALI KABAK
Tarih: 03.Oca.2008 |
11 defa bakıldı |
|
KIYMALI KABAK
1 Kg. kabak
3 Orta boy domates (veya salça)
250 gr. Orta yağlı kıyma
2 Orta boy soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Tatlı kaşığı tuz
İnce doğranmış soğan, kıyma ve yağı tencereye koyunuz. 2 Çorba kaşığı su ilâve edip ateş üzerinde karıştırarak etin kırmızı rengi gidinceye kadar pişiriniz. 2 su bardağı kaynar su ve tuz katınız.
Kabakları kazıyıp, yıkayıp, doğrayınız. Kaynayan kıymalı suya ilave edip normal yumuşaklık elde edilinceye kadar pişiriniz.
|
|
|
|
sarıkurdele
Aşçı
Kayıt: 25.03.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Eskişehir
|
KIYMALI KABAK
Tarih: 25.Mar.2008 |
14 defa bakıldı |
|
KIYMALI KABAK
Malzeme:
1 kg. sakız kabak
200 gr. kadar yemeklik kıyma
2 orta boy soğan
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı veya 1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yapılışı:
Yağı eritip rendelediğiniz ya da ince ince kıydığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilâve edip kısık ateşte kavurun. Salçayı katıp karıştırın. Bu arada kabakların kabuklarını kazıyıp baş ve dip kısımlarını kesin. Kabakları ikiye ayırıp arzu ettiğiniz irilikte doğrayıp tencereye katın. Kuru naneyi ve tuzu katıp karıştırın. 1 su bardağı sıcak su katarak kabaklar pişinceye kadar kısık ateşte pişirin.
|
|
|
|
turfanda
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.05.2008
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa
|
KIYMALI KABAK
Tarih: 03.May.2008 |
10 defa bakıldı |
|
KIYMALI KABAK
Malzeme:
1 kg kabak
2 çorba kaşığı tereyağı
8 bardak su
25 gr rende kaşar
tuz
Salçası:
1 çay bardağı un
50 gr tereyağı
1.5 bardak süt
Kıyması:
200 gr kıyma
2 büyük soğan
1 domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Bir tencereye tereyağı ile ince doğranmış soğan konup kavrulur. Kıyma, tuz, biber ilave edilip, kıyma suyunu çekinceye kadar pişirilir. Domates ilave edilir. Ayın bir tencerede dörde bölünmüş kabaklar haşlanır. Sonra kıymaya katılır. Bir tepsiye döşenir. Sonra bir kuşaneye tereyağı ile un koyularak kavrulur. Süt ve tuz konup muhallebi gibi pişirilir. Tepsinin üstüne dökülür. Üstüne rendelenmiş peynir serpilir. Kızgın fırına sürülür. 15-20 dakika pişirip servis yapılır.
|
|
|
|
tercüman
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Nevşehir
|
Kıymalı Kabak
Tarih: 13.Eyl.2008 |
13 defa bakıldı |
|
KIYMALI KABAK
Malzemeler:
1 kg. kabak
100 gr. kıyma
2 adet domates (yada salça)
2 orta boy soğan
2-3 adet yeşil biber
1 kaşık margarin veya 2 kaşık sıvıyağ
Yarım demet dereotu
Tuz
Yapılışı:
Kabaklar yıkanıp kabukları kazınır. Tekrar yıkanıp boydan boya dört parçaya ardından da kuşbaşı doğranır. Kıymaya yağ, ince doğranmış soğan, biber ilave edilerek hafifçe kavrulur. Kabukları soyulmuş küçük küçük doğranmış domates eklenerek bir iki kere karıştırılır. Ardından bu karışıma kabaklar koyularak iyice karıştırılır. 2-3 su bardağı su ilave edilerek kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ateşten alınarak üzerine ince kıyılmış dereotu serpilip servis yapılır.
|
|
|
|
