Kıymalı Gözleme
Hamuru için:
3 su bardağı un
yarım paket yaşmaya
İçi için:
150 gr.kıyma
2
patlıcan
5 sap taze
soğan
1 tutam maydonoz
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
1 çorba kaşığı
salça
1 çorba kaşığı tereyağı
Un karıştırma kabına alınır, ortası havuz açılır. Maya ve tuz eklenir. Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur. Bir süre dinlendilir.
İç harcı için; tavaya kıyma alınır. Üzerine közlenmiş
patlıcan doğranarak alınır. Tuzu, baharatı ayarlanır. Taze
soğan ve maydanoz dogranarak ilave edilir, yoğrulur. Kıvamı koyu olursa biraz su katılabilir. Dinlendirilen hamur 10 bezeye ayrılır. Hamur olabildiğince ince açılır. İç harç yarısına sıvanarak hamur kapatılır. Yağlanmış tepsiye alınarak fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Pişen gözlemeler doğranarak servis tabağına alınır. Üzerine çırpılmış
yoğurt ve tereyağında kavrulmuş
salça dökülerek servis yapılır.
ML® Pastırmalı Gözleme için tıklayın
